เฮคิเอ็ง โอฉะ-โนะ-จุมเป (Hekien Ocha-no-Junpei)
ในการผลิตชาที่ดีนั้น มือของมนุษย์มีความสำคัญเป็นอย่างมาก
ขั้นแรกคือผืนดินที่ใช้เพาะปลูกชา ที่ไร่เฮคิเอ็ง เราได้สร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการเจริญเติบโตของชาโดยใช้ปุ๋ยธรรมชาติที่ดีแบบดั้งเดิม
ขั้นต่อไปคือมือของผู้เชี่ยวชาญ ใบชาของเฮคิเอ็งทั้งหมดถูกเก็บและเลือกโดยมือมนุษย์ มือของผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่ทำให้ชากลายเป็นชาคุณภาพดี
ใบชาคุณภาพดีของเราจะถูกแช่เย็นภายหลังการเก็บ และผ่านกรรมวิธีแบบดั้งเดิมด้วยมือ
ใบชาทุกใบจะถูกตรวจสอบโดยสายตามนุษย์ด้วยความระมัดระวังทีละใบ และคัดเลือกเอาเฉพาะใบชาที่ดีที่สุดเท่านั้น
148 ปีตั้งแต่ก่อตั้ง เราได้ถ่ายทอดเทคนิคดั้งเดิมจากรุ่นพ่อแม่ มายังรุ่นลูก และมายังรุ่นหลาน ควบคู่กับความเข้าใจในชาแบบลึกซึ้ง
สืบทอดต่อกันมาห้ารุ่นนับแต่ร้านถูกก่อตั้งในปี 1870 เราจัดหาชาคุณภาพดีที่เราปลูก ผลิต และขาย แก่ลูกค้า ด้วยตัวของเราเอง
นับแต่เจ้าของรุ่นที่สอง เป้าหมายของเราคือการผลิตชาคุณภาพสูง ชาของเราได้รับการยกย่องจากงานและนิทรรศการชาต่างๆ จากรุ่นสู่รุ่น และเกียรติสูงสุดของเรา คือการได้รับรางวัลจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ในงานชาประจำชาติ ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดในโลกของชา ประจำปี 2003 และ 2004 สองปีติดต่อกัน หลังจากนั้น เรายังเป็นผู้ผลิตชารายแรกของจังหวัดไอจิที่ได้รับรางวัลจากนายกรัฐมนตรี อันเป็นหนึ่งในสามรางวัลทางการเกษตรสูงสุดในญี่ปุ่น ในงานเกษตร ป่าไม้ และประมง ซึ่งเป็นงานสินค้าการเกษตรที่มีเกียรติสูงสุดในญี่ปุ่น ล่าสุด เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในอุตสาหกรรมชาของเรา เจ้าของรุ่นที่ห้าของเรายังได้รับเหรียญรางวัลและริบบิ้นเหลืองจากรัฐบาล ซึ่งนับเป็นผู้ได้รับรางวัลที่อายุน้อยที่สุดในภูมิภาคโทไค ทั้งนี้ พ่อของเขา ในฐานะเจ้าของรุ่นที่สี่ของเรา ก็เคยได้รับเหรียญรางวัลและริบบิ้นเหลืองจากจักรพรรดิในปี 1993 จึงนับเป็นกรณีที่หาได้ยากยิ่งที่ทั้งพ่อและลูกต่างได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้
ข้อมูลพื้นฐาน
| ที่อยู่ | 〒473-0916 38 ยาชิคิบาตะ โยชิวาระโจ เมืองโทโยตะ |
|---|---|
| ค่าธรรมเนียม | ชื่อผลิตภัณฑ์: คะบุเซฉะที่ชนะการประกวด "เท็น-โนะ-ชิสุคุ" (จำนวนจำกัด) ราคา: 50 กรัม 1,250 เยน (ไม่รวมภาษี) ชื่อผลิตภัณฑ์: มัทฉะที่คัดเลือกด้วยมือ "ยุทาคะ-โนะ-ชิโระ" (ชาที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญสูงสุดด้านชาของอุระเซ็งเคะ สำนักชงชา) ราคา: 40 กรัม 1,000 เยน (ไม่รวมภาษี) ไร่ชาแห่งนี้ชนะรางวัลจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง สองปีติดต่อกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านชาจะเลือกใบชาแต่ละใบด้วยความระมัดระวัง และใส่ใจและจิตวิญญาณลงไปในชานั้น |
| วันและเวลาทำก าร | 9:00-18:00 น. |
| เบอร์โทรศัพท์ | โทรศัพท์ 0565-52-3119 โทรสาร 0565-53-5037 |
| วันหยุด | ทุกวันพุธ |
| ร้านค้าปลีก | ร้านเฮคิเอ็ง โอฉะ-โนะ-จุมเป: เพลิดเพลินกับการพูดคุยในขณะเลือกชาที่ดีที่สุดสำหรับท่าน ทางร้านยังจัดคอร์สการสกัดชาอีกด้วย หมายเหตุ: โปรดดูข้อมูลจากเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับร้านค้าที่วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของเราในเมืองโทโยตะ |
| วิธีเดินทางไปโดยระบบขนส่งสาธารณะ | เดินไปทางทิศใต้ 14 นาที (1.2 กม.) จากสถานีวาคาบายาชิ ของสายเมเท็ตสึมิคาวะ |
| เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง |
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเฮคิเอ็ง โอฉะ-โนะ-จุมเป (ภาษาญี่ปุ่น)
บล็อกของผู้ปรุงชา เฮคิเอ็ง โอฉะ-โนะ-จุมเป รุ่นที่ 5 (ภาษาญี่ปุ่น) เฮคิเอ็ง โอฉะ-โนะ-จุมเป ร้านยูเมะโนเตะ ออนไลน์ (ภาษาญี่ปุ่น) |
แผนที่
ข้อมูลสถานที่ที่แนะนำบริเวณโดยรอบ
-
โคคะเอ็ง (Kokaen)
โทโยตะ
โยชิวาระโจ เมืองโทโยตะ จังหวัดไอจิ เป็นภูมิภาคผลิตชาตั้งแต่สมัยเอโดะ ที่ไร่ชาของโคคะเอ็ง ต้นชาจะถูกปล่อยตามธรรมชาติโดยไม่ผ่านการตัดแต่งจากมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านชาของโคคะเอ็งเป็นผู้ชนะในการแข่งขันการวัดระดับความสามารถด้านชาระดับชาติที่จัดขึ้นที่เกียวโต และเป็นผู้ชนะเพียงหนึ่งเดียวที่มาจากจังหวัดไอจิ เพื่อผลิตชาที่มีรสชาติดี ผู้เชี่ยวชาญเลือกใช้ปุ๋ยออร์แกนิกในการบำรุงดิน และตรวจสอบกรรมวิธีทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูกไปจนถึงการผลิต ในการปลูกชา คนเก็บใบชาท้องถิ่นจะใช้มือเก็บใบชาทั้งมัทฉะและชาเขียวฟูคะมูชิฉะ โดยวิธีชิโกคิทสึมิ ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมที่โดดเด่นเฉพาะของจังหวัดไอจิ
-
คะโฮะโอมิยะ (Kaho Oumiya)
โทโยตะ
เราเป็นร้านทำขนมในโทโยตะที่ทำขนมมายาวนานกว่า 80 ปี นอกจากวากาชิแบบดั้งเดิมแล้ว ทุกท่านยังสามารถเพลิดเพลินไปกับขนมแบบตะวันตกที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นประจำฤดูกาล และไม่ว่าท่านจะอยู่ในวัยไหนก็สามารถเจอขนมที่ท่านชื่นชอบได้ที่นี่ เราเชื่อว่าวากาชิที่อร่อยนั้น ต้องเริ่มจากถั่วแดงกวนที่ดี ดังนั้น เราจึงใช้แต่วัตถุดิบชั้นเลิศในขนมขึ้นชื่อของร้าน "เซคิฮัง มันจู" และอย่าลืมลองชิม "โออิเด็น มากิ" ขนมที่คิดค้นโดยทายาทรุ่นที่สี่ของร้าน เราทุ่มเทแรงกายแรงใจเพื่อให้ถั่วแดงกวนของเราสมบูรณ์แบบด้วยการใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมร่วมกับกรรมวิธีสมัยใหม่ เพื่อดึงเอาสีธรรมชาติ ความเงางาม และรสชาติของถั่วแดงอะสุกิออกมา หากท่านอยู่ใกล้ๆ ก็โปรดแวะมารับประทานขนมที่ร้านของเรา!
-
ฟูคุ จู เอ็น (FUKU JU EN)
โทโยตะ
ฟูคุ จู เอ็น เป็นร้านขนมญี่ปุ่นที่ตั้งขึ้นในปี 1970 ขายขนมตามฤดูกาลที่ทำขึ้นด้วยความตั้งใจเพื่อให้มีรสสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด โดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่านั้น
-
ห้างหุ้นส่วนจำกัดมาสึสึกะมิโสะ โนดะมิโสะ (Masuzuka Miso Noda Miso Co.)
โทโยตะ
ห้างหุ้นส่วนจำกัดโนดะมิโสะเฉลิมฉลองครบรอบ 90 ปีในปีนี้ เราทำมิโสะด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมแบบที่เราทำตลอดมาด้วยการปล่อยไปตามฤดูกาลให้เกิดการหมักตามธรรมชาติ มิโสะของเราถูกหมักในถังไม้ ที่ทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมิโสะที่ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม พนักงานทุกคนของเราต่างร่วมกันทำงานเพื่อทำให้เราเป็นผู้ผลิตมิโสะที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น อย่าลืมแวะเข้ามาเยี่ยมชมเรา!
