Cibo
Goditi il sapore dei tanti prodotti agricoli e dei pesci di fiume che sono doni della terra, del clima e della lussureggiante natura di questa regione.
- Le strutture turistiche includono il ristorante Genki-tei e il Genki Market. Il Genki-tei propone piatti in cui viene utilizzato il jinenjo (igname selvatico locale), mentre al Genki Market sono in vendita verdure fresche e marinate.
- Il ristorante Donguri-tei propone piatti fatti con ingredienti locali di Inabu, come il famoso wappameshi, piatti sani ricchi di verdura e i gohei-mochi, focaccine di riso fatte con riso Mineasahi coltivato a Inabu. Al mercato di Donguri Yokocho i visitatori possono acquistare del sakè Horaisen della cantina Ginjo Koubou, marmellata di mirtilli fatta solo con mirtilli di Inabu, “miso” (pastella di soia) e salsa di soia Kibiki tamari, fatta a mano seguendo le antiche ricette utilizzando soia, sale e altri prodotti locali.
- Questo è un laboratorio della cantina Sekiya, nota per la produzione di distillati di alta classe. Horaisen è sakè locale molto noto. Le sue varianti “gin”, “sora” e “bi” del daiginjo sono molto popolari. Questa cantina distilla inoltre anche shochu, vodka e liquori. Uno speciale percorso guidato consente di visitare tranquillamente l’impianto a qualsiasi ora. Prenotare almeno una settimana in anticipo per poter avere una spiegazione più dettagliata e partecipare alla degustazione. Vi consigliamo il seminario di produzione del sakè “in giornata”. Per 10.000 yen potrete prendere parte al seminario sulla produzione del sakè. È disponibile anche l’opzione in cui si possono degustare vari tipi di sakè e pranzare. Potete portare a casa come souvenir il sakè che avete prodotto.
- Questo produttore di miso di soia fermentata naturalmente preserva i metodi tradizionali delle“botti di legno e fermentazione naturale”, utilizzando una grande quantità di botti di cedro.
Il negozio, attiguo agli impianti, pesa e vende miso fresco appena fatto direttamente dal barile. Questo produttore di miso ha riutilizzato per i suoi impianti uno hangar che era un tempo usato dall’aeronautica durante la 2ª guerra mondiale e una vecchia scuola elementare.
Qui potete trovare circa 400 barili di cedro e cipresso, in cui la pastella di miso viene fermentata col metodo tradizionale.
- Oltre ai cibi sani a base di verdure selvatiche, in questo albergo termale i visitatori possono assaporare il pesce di fiume “ayu” e frutti di mare freschi provenienti dalla prefettura di Ishikawa.